Rachel's profile看山不是山,看水不是水PhotosBlogListsMore Tools Help

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    August 30

    clover的小日子之 蒜蓉开背虾

    材料: 这次用的是基围虾,我感觉明虾应该会更好
     
    调料:  葱 姜 蒜 盐
     
    做法: 1 活虾洗干净,去头开背,抽筋去肠,摆盘 
               2 姜蒜打成茸,加葱温油爆香,放盐
               3 用勺子把葱姜蒜摸到虾身上
               4 上盘隔水蒸,7分钟搞定
     
    嘿嘿,这道菜最大的难度在我看来就是给活虾开背了-,=
    这是我第一次做,在开第三只虾的时候就已经轻驾就熟了,哈哈哈哈,我真是太有天份了
     
    August 20

    080402

      080402--新家的门牌号,这是channing和我在上海的第一套房子。
      在这个我们都不那么热爱的却非常习惯了生活的城市,有了个属于自己的窝。
     
      而08年4月2号,我们的结婚周年纪念日,两个人的小家庭,正是在那一天正式宣告成立。
     
      跟我们那对刻着三叶草的婚戒一样,都是在成为既定事实以后,才被发现蕴含的巧合。
      于是,无论如何,也不能找到忘记结婚纪念日的借口了。-,=
    August 08

    发一篇两年前的旧文,发现我只有对食物的描写才会这么有激情-,=

    上午去8号桥的创意嘉年华,再坐车,走路。
    大家都饿得七荤八素的才找到传说中的吴江路。
    5个人当中只有我是第一次来。人生又离完整更近了一步。
                                                                                                                           
    【华华川菜】:
      这家门面真的不是一般的小啊,不仔细看真的找都找不到,但还是狠亲切的,狠容易让去过重庆的人想起瓷器口的毛血旺店,几乎都是这种格局,窄窄的门面,窄窄的过道,挤进去,小小的一个屋子,四五张桌子,狠简陋,但是每个正在吃的客人脸上都荡漾着无比满足的笑容。
      因为同去的人里面有一个江苏一个广州的,不怎么能吃辣,点菜的时候特别嘱咐了服务员。但是要知道,正宗的川菜是有70%的都不放辣椒的,哈哈哈,只是不敢吃辣就不敢进川菜馆,真是太小看川菜了。
      南乳空心菜:这家的招牌菜,在此之前我没有吃过这种做法的蔬菜,不过听江苏mm说,他们家经常这么弄。端上来红红的一盘,狠香,南乳的香味和空心菜的清香在一起,且空心菜炒得很好,不油不腻,也没有煮得软趴趴的,每一根都很有活力,狠好吃。
      辣子虾:地道的川菜,用的是干辣椒做辣子鸡的方法,这个对虾的要求很高,一定要鲜活的,爆炒出来才会好吃,虾肠也已经被剃掉,虾肉狠鲜,而且狠入味。两个不能吃辣的mm也忍不住了,哈哈哈。就是分量少了点,吃得意犹未尽的-,=
      泡椒牛蛙:这个菜是交代了不要用太辣的做法。端上来不是红色的,看起来挺清淡,一尝,发现厨师主要用了少量新鲜花椒和泡椒,泡椒没有用特别辣的野山椒,新鲜花椒很鲜美的,而且中和了辣味,牛蛙的火候刚刚好,入口鲜嫩多汁,回味略有麻辣,但只是很小的挑逗了一下味觉,并没有让人流泪流涕的辣。
      牛肉煲:这也是个不辣的菜,应该是用适合炖的牛肉加料放入砂锅慢火烧出来的,牛肉被煮得狠软,但不失劲道,非常入味。
      炒老腊肉:这个腊肉是熏制过的,非常香,用白菜和蒜苗炒。老腊肉非常香,最肥的地方吃起来也会油腻,蒜苗本来就是提味的,大概是快出锅的时候加进去的,看起来狠新鲜,我以前是狠不喜欢吃包菜炒回锅肉的,没想到包菜用这种炒法别有风味。
      因为还要去吃别的东西,我们狠保守的就点了这五个菜,吃得大概8分饱的样子,心满意足的出门觅其他食物-.=

    【小杨生煎】&【臭豆腐】
      说起来很汗,我以前没有吃过小杨生煎-,= 吴江路上两家,有一家队伍排得老长老长,同去的mm就开始义无反顾的排上了,趁着这个空挡,我们跑去买了一盒炸臭豆腐。
      拿到臭豆腐和两盘小杨生煎,屁颠屁颠的上了楼堂吃,发现没有座位,于是又眼巴巴的望着快吃完的一桌,盯得人家不好意思多逗留,赶快吃完走人,哈哈哈。
      坐定,开吃。按说生煎包这类东西在吃饱了以后应该不会那么香的了,但是在我吃得8分饱的时候居然还居然这个生煎包是无比的香,无比的好吃,是我在上海吃到过的最好吃的生煎包了!!! 夹起来闻着就香味扑鼻,轻轻咬一口,慢慢吸里面的汤汁,鲜美无比,然后再慢慢啃包。。。太赞了。最后总结,小杨生煎的一个很赞的地方就是没有放过多的味精,鲜味全靠原料,所以吃了以后也不会特别口干,也不会发腻。
       臭豆腐无功无过,尤其是在吃饱了以后。。。不过他家的辣酱还不错。

    【冰沙】&【撒尿牛丸】
       台湾啥啥的小店前面排了很长队伍,我们坚信群众的选择,于是义无反顾的排了进去。
    要了一份芒果、一份木瓜牛奶、一份猕猴桃。事实证明三种都很好吃,只是木瓜牛奶的口味我个人吃不太惯,但有mm狠喜欢。我最喜欢的是猕猴桃,可能芒果吃得太多,这家的芒果本身也做得一般。我第一口尝到猕猴桃的时候就觉得这才是水果冰沙,狠浓的水果味,赞。
       不知道这个是不是周星驰的《食神》出来以后才有的东西,因为真的已经很饱了,我没吃出什么特别的来。

    【奶油小方】&【重庆酸辣粉】
      channing觉得还没狠饱,在买冰沙的地方要了一份酸辣粉,本来想进去店里吃,但是这家店要求人均消费10块才能堂吃-,= 于是就提着一碗酸辣粉招摇过市-,=
      找了半天,终于找到了红宝石,传说这家的奶油非常赞,买了三个,果然非同反响。于是直接就坐在对街的窗户前开始吃,呵呵,顺便把刚刚的酸辣粉解决掉。奶油小方上的奶油不会狠甜,闻起来和吃起来都狠香,而且不会腻,蛋糕做得也很好,非常细致,不会有硬硬干
    干的口感。配着喷香的酸辣粉,冰沙,我们都吃得无语了。。。于是街上行人就会透过窗户看到里面一排人抢着吃这个那个。。。。

    唉唉,当时能想到的词就是只有“感动”“满足”“幸福”之类的了~~

     

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     这世上你最好看,眼神最让我心安                                                                                        


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